廚房新風系統的設計配置主要涉及到排風系統和進風系統的設計和配置，?以及過濾器的選擇。?

一、排風系統設計

1.廚房排油煙風管應采用不銹鋼鋼板焊接制作，?不應采用土建式風道。?

2.排風管段在室內宜設計為負壓段，?并盡可能避免穿越防火分區。?

3.主風管設計風速宜為10~2m/s，?排風罩接風管的喉部風速宜為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區的排油煙管敷設在室外的部分應設保溫，?室內豎向管道不應與消防管道共用土建管道井。?

5.廚房排油煙系統經油煙凈化和除異味處理后的油煙排放口，?應遠離住戶、?辦公的可開啟外窗、?冷卻塔、?風冷設備進風側等敏感目標。?

6.飲食業單位所在建筑物高度小于或等于15m時，?油煙排放口應高出屋頂；?建筑物高度大于15m時，?油煙排放口高度應大于15m。?

二、進風系統設計

1.進風系統通過機械排風和換氣、?過濾和加熱等手段保證廚房通風。?

2.主要功能包括排除廚房中產生的油煙、?煙霧、?異味等有害氣體，?保證廚房空氣流通，?有效地降低室內濕度，?改善空氣質量。?

3.限制火災蔓延的范圍，?提供一定的消防保護；?為烹飪提供干凈的氣體環境，?提高烹飪效率和口感質量。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較差，?但過濾效果較好，?建議更換周期為三個月。?

2.靜電空氣凈化器可去除幾乎所有空氣中的有害物質，?同時還可以消除臭味和煙味。?

綜上所述，?廚房新風系統的設計配置需要綜合考慮排風和進風系統的設計要求、?材料選擇、?以及過濾器的恰當選用，?以確保廚房環境的舒適、?健康和安全。

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