廚房新風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計配置主要涉及到排風(fēng)系統(tǒng)和進風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計和配置，?以及過濾器的選擇。?

一、排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計

1.廚房排油煙風(fēng)管應(yīng)采用不銹鋼鋼板焊接制作，?不應(yīng)采用土建式風(fēng)道。?

2.排風(fēng)管段在室內(nèi)宜設(shè)計為負壓段，?并盡可能避免穿越防火分區(qū)。?

3.主風(fēng)管設(shè)計風(fēng)速宜為10~2m/s，?排風(fēng)罩接風(fēng)管的喉部風(fēng)速宜為4~6m/s。?

4.嚴寒和寒冷地區(qū)的排油煙管敷設(shè)在室外的部分應(yīng)設(shè)保溫，?室內(nèi)豎向管道不應(yīng)與消防管道共用土建管道井。?

5.廚房排油煙系統(tǒng)經(jīng)油煙凈化和除異味處理后的油煙排放口，?應(yīng)遠離住戶、?辦公的可開啟外窗、?冷卻塔、?風(fēng)冷設(shè)備進風(fēng)側(cè)等敏感目標。?

6.飲食業(yè)單位所在建筑物高度小于或等于15m時，?油煙排放口應(yīng)高出屋頂；?建筑物高度大于15m時，?油煙排放口高度應(yīng)大于15m。?

二、進風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計

1.進風(fēng)系統(tǒng)通過機械排風(fēng)和換氣、?過濾和加熱等手段保證廚房通風(fēng)。?

2.主要功能包括排除廚房中產(chǎn)生的油煙、?煙霧、?異味等有害氣體，?保證廚房空氣流通，?有效地降低室內(nèi)濕度，?改善空氣質(zhì)量。?

3.限制火災(zāi)蔓延的范圍，?提供一定的消防保護；?為烹飪提供干凈的氣體環(huán)境，?提高烹飪效率和口感質(zhì)量。?

三、過濾器選擇

1.高效過濾器通透性較差，?但過濾效果較好，?建議更換周期為三個月。?

2.靜電空氣凈化器可去除幾乎所有空氣中的有害物質(zhì)，?同時還可以消除臭味和煙味。?

綜上所述，?廚房新風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計配置需要綜合考慮排風(fēng)和進風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計要求、?材料選擇、?以及過濾器的恰當(dāng)選用，?以確保廚房環(huán)境的舒適、?健康和安全。

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