商用廚具是用于商業用途的廚具。由于其在餐飲業中的廣泛使用，因此與一般家用廚具相比，商用廚具具有更多的功能和特性。

商用廚具主要包括幾類：

一、儲藏設備

商用廚房需要大量的儲藏設備來存儲食材和調料。這些設備包括各種類型的冰箱、冷柜、貨架、儲物箱等。

二、烹調設備

烹調設備是商用廚房的核心，包括各種爐灶、烤爐、蒸柜、煲湯設備等。這些設備可以滿足各種烹飪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙設備

烘焙設備包括各種烤箱、烤爐、烘箱、面包機等，用于制作糕點、面包等食品。

四、洗滌設備

商用廚房的洗滌設備包括洗碗機、洗菜機、清潔池等，用于清洗餐具、廚具和食材。

五、輸送設備

商用廚房的輸送設備包括傳菜梯、升降機、運輸車等，用于快速運輸食材和餐具。

除了上述幾類設備，商用廚房還需要其他一些輔助設備，如制冰機、封口機、壓面機等。商用廚具的特點是耐久性強、易于清潔保養、操作方便可靠、符合環保要求。由于商用廚具使用頻率高，因此需要選擇高品質的產品，以確保其長期穩定運行。

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