伴隨著大家對(duì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提升，如今許多商用廚具設(shè)備選用的是節(jié)能商用廚具，不但可以提升環(huán)境保護(hù)，也是對(duì)節(jié)約餐廳廚房的支出，如何區(qū)別節(jié)能商用廚具的優(yōu)劣，實(shí)際從什么方面去分辨？

1.掌握熱效率：熱效率是評(píng)判一個(gè)灶是否節(jié)能的主要總體目標(biāo)，天然氣是以這些總體目標(biāo)來考量爐灶是否節(jié)能的，并且一定要技術(shù)第三方出示查看闡述為標(biāo)準(zhǔn)，通常熱效率在70%以上的商用廚具就是非常好的。

2.噪聲：噪音也是一種環(huán)境污染，好的節(jié)能廚具噪音低。

3.排煙口溫度：是一種十分簡(jiǎn)單的測(cè)試方法，好的節(jié)能商用廚具排煙口的溫度低，而通常的灶排煙口是不敢挨近的。

4.節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶關(guān)系維護(hù)的疑惑，很多生產(chǎn)廠家會(huì)在這個(gè)信息上推本溯源，具體仍是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)信息為標(biāo)準(zhǔn)，通常土灶的節(jié)能率在40%以上就很好了。

5.工業(yè)廢氣：焚燒處理產(chǎn)生的一氧化碳是對(duì)身體和室內(nèi)環(huán)境危害的汽體，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是不得超過0.1%，這一標(biāo)值越低越好。

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